8寸梦龙脆皮可可慕斯蛋糕

作者： 俏妈的宝葫芦

闺女7岁生日，用的就是这款蛋糕，巧克力控的最爱。 配方为8寸用量，6寸减半即可。

用料

• 1⃣️蛋糕底 👇
• 奥利奥碎 160克
• 黄油 80克
• 2⃣️慕斯体 👇
• 牛奶 200克
• 吉利丁片 15克
• 淡奶油 400克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 60克
• 3⃣️梦龙脆皮 👇
• 巧克力币 80克
• 椰子油 40克
• 榛子碎 40克

8寸梦龙脆皮可可慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥碎颗粒160克，擀碎（可以保留一点颗粒感）

步骤 2

黄油80克，隔热水或者微波炉融化

步骤 3

奥利奥碎铺到8寸活底蛋糕模具里，倒入融化的黄油，戴一次性手套直接用手揉匀、压实。 蛋糕底做成了，放冰箱冷藏备用

步骤 4

把15克（3片）吉利丁片，在冷水中浸泡10分钟，泡软

步骤 5

牛奶200克，倒入打蛋盆，加入20克细砂糖，隔热水搅拌至砂糖融化

步骤 6

分三次倒入总共15克可可粉，每次都搅拌至完全融合再倒入下一次

步骤 7

可可粉很难融于水，所以可以把牛奶隔热水，持续搅拌融化掉可可粉

步骤 8

把泡软的吉利丁片捞出来，攥去水份

步骤 9

泡软脱水的吉利丁片投入牛奶可可液中

步骤 10

蛋抽搅拌至完全融化，然后放一边静置（放到室温，再跟下面的淡奶油混合）

步骤 11

打蛋盆中加入淡奶油400克、白砂糖40克

步骤 12

电动打蛋器打至6分发（略微有纹路、勉强能流动状态）

步骤 13

先取三分之一淡奶油，跟可可牛奶液混合均匀

步骤 14

再倒入剩余的淡奶油

步骤 15

翻拌均匀，平铺到奥利奥蛋糕底上面，表面刮平，慕斯体就完成了，拿到冰箱冷藏4小时以上

步骤 16

4小时后，开始做表面的梦龙脆皮。 巧克力币80克、椰子油40克

步骤 17

隔热水搅拌至融化

步骤 18

加入榛子碎40克

步骤 19

搅拌均匀

步骤 20

倒入冷藏了4小时以上的慕斯蛋糕表面，晃动使其均匀铺平

步骤 21

拿到冰箱冷藏10分钟，即可食用

步骤 22

成品

步骤 23

简单装饰了一下，生日快乐！

步骤 24

料很足，吃起来是冰淇淋口感

菜谱创建时间：2024-03-05 15:06:23