芋泥

作者： 最爱生活烟火味

春节那个胖妞妞提前预约了来看干妈，琢磨着做个娃们爱吃的。菜场买了削好皮的荔浦芋头片儿，家里有紫薯，还有不怎么受欢迎的山药。很多芋泥用的是紫薯和芋头，亲测，加山药后口感一点不受影响，而且没压碎山药的颗粒感，让芋泥口感更丰富，营养更健康。 大人小孩儿都特别爱😍我做的没舍得上桌吃，尝尝太美味，打包让带回家了😃

用料

• 紫薯 3根
• 山药 半根
• 荔浦芋头 300克
• 淡奶油 适量
• 糖 适量

芋泥的做法步骤

步骤 1

芋头是买的去皮切好的片，紫薯+芋头+山药总重620克，称了重。紫薯不是特别大的那种紫薯 重量和材料配比都随意，看自己需求，看淡奶油多少。

步骤 2

蒸熟，加糖后，放到稍微大的容器拿便宜压碎（因为用机器打需要加水，会减少加入淡奶油的量。压出来的成品不是完全成泥状，偶有颗粒，口感更好。喜欢特别细腻的，用机器打）

步骤 3

看得见的颗粒

步骤 4

放厨师机后，准备加淡奶油，淡奶油没称重，第一次尝试，不知道加多少合适，只能看状态。过年新入手的厨师机，新鲜着解锁功能🤭里面有黄油拍用上了。没有厨师机就用电动打蛋器，或者人工手打。淡奶油经过搅打会微有蓬松感，细腻顺滑，加上荔浦芋头特有的香，来家那个馋嘴妞尝一口来句:嗯～好吃！

步骤 5

做好如图👆 因为是直接吃，是不软不硬的泥状，做馅儿适当做硬些。

菜谱创建时间：2024-03-04 08:20:21