潮汕新咸菜

作者： 小猪饲养员2222

用料

• 芥菜 2个
• 盐 适量
• 竹蔗 2节
• 南姜 适量

潮汕新咸菜的做法步骤

步骤 1

大芥菜洗干净晾干

步骤 2

南姜也一样

步骤 3

都是晒干表面水分

步骤 4

南姜打碎

步骤 5

一斤大菜加8钱粗盐（40g）

步骤 6

抹盐静置半个钟，倒掉涩水

步骤 7

加南姜抹匀

步骤 8

准备两个玻璃罐，装罐

步骤 9

压紧紧

步骤 10

上面在加一些南姜碎

步骤 11

再压上甘蔗，让咸菜可以泡到水，甘蔗提供的糖分让咸菜风味更佳，要是没有甘蔗压，可以加一点糖

步骤 12

第九天，泡好了，太多南姜，挑了一些出来

步骤 13

自己泡的没有防腐剂，够酸，要放冰箱

菜谱创建时间：2024-02-25 11:05:20