大米醪糟➕米酒

作者： 梅朵的花

家里只有东北大米，本人很懒，不想泡糯米，这个方法直接用电饭锅蒸饭，晾凉拌入酒曲，发酵就可以，一般三天就好了，醪糟米酒一锅出。 再懒一点的方法是直接在电饭锅里发酵就行。 我的酒曲是湖北乡下那种圆圆的球，网上也有不少。 重点：接触的容器用开水烫下，保证没有杂菌

用料

• 大米 250克
• 酒曲 1克
• 凉水 50克

大米醪糟➕米酒的做法步骤

步骤 1

250克大米正常淘米，比蒸饭水少一些。

步骤 2

烧一壶开水把容器用开水浇一下。

步骤 3

正常蒸米饭程序。

步骤 4

加入50克凉白开，降温更快。

步骤 5

到35度以后，拌入1克酒曲。酒曲用一点水溶开更容易拌匀。

步骤 6

混完酒曲的米饭装入容器里，中间挖洞，为了观察方便出酒。

步骤 7

步骤 8

保个温。

步骤 9

第一天

步骤 10

第二天

步骤 11

第三天

步骤 12

酒窝已经满了。

步骤 13

如果要喝米酒，可以按照米的量1:1加水，我加了250克凉白开。再室温发酵6-8小时，然后可以把米酒倒出来，都放冰箱里冷藏保存。加水后别发酵时间太长，醪糟就不好吃了。

步骤 14

开心的喝米酒，吃醪糟。

菜谱创建时间：2024-02-21 21:14:25