超香的板油糖馒头

作者： 小锅饭123

这板油糖馒头是我们临海特色馒头，我从小就喜欢吃，不过那时候都是买的，长大后我会做馒头了，一直想做，但是网上找了很久都没有想要找到方子！ 我妈好像会一点这馅，于是我就根据妈妈弄的馅，自己做了几次，家人反馈都不错，朋友吃，说很好吃说果冻馒头！年前给娃做了一次，他第一次吃到，他居然说”巧克力馒头”真好吃！ 其实是这个馅的颜色跟巧克力类似，听到大家都说这个好吃，我也甚是欣慰呀！ 我自己当然也觉得好吃极了！ 板油糖馒头其实不同人做法会有不一样味道，有些会油多，有些是糖多！太油太甜都不好，说实话的自己做的口味，甜度刚好，也不是很油腻，最符合自己的口味！ 分享我的做法

用料

• 面粉 700克
• 水 350克
• 酵母 7克
• 白糖（放面粉中） 10克
• 板油 200克
• 红糖 50克
• 芝麻碎 少许
• 核桃碎 少许

超香的板油糖馒头的做法步骤

步骤 1

第一步先做馅，菜场买的板油，大概200克左右，买回家后清洗干净，去掉不必要的组织结缔，然后再剁碎

步骤 2

板油中加入适量红糖，芝麻，核桃仁碎 手带着一次性手套，将它们捏一捏，充分融合在一起，馅做好了放一边待用！ 这里注意下，红糖根据个人口味，不要太多，太多会过于甜腻，芝麻核桃也是少量，这些太多口感不好。所以这个馅也是比较有讲究的。我做了多次才悟到这个道理！大家按需做！

步骤 3

第二步来做面团， 把酵母，适量白糖放入面粉了，边加水用筷子将面粉搅拌成状。

步骤 4

再用手揉成面团，无需二发，马上开包。

步骤 5

揉成长条，切成差不多等份的，有些个别大，有些少，我调整了下，大概分了14个剂子

步骤 6

平均每个大概80克左右

步骤 7

擀成中间高，四周低面皮，切记不要太薄，否则包子容易漏油。

步骤 8

再放入馅，这个馅没有汤汁，所以比较好包

步骤 9

包起来，包子的技巧没有什么，纯属就是多包包就会了

步骤 10

放进去等待发酵

步骤 11

盖盖子等待发酵 如果想要加快发酵速度，蒸笼下面温水

步骤 12

开锅发现发酵了。然后就盖上盖子大火蒸起来。

步骤 13

蒸上汽后，持续个5分钟左右，再关火。关火后需要等待几分钟，待蒸汽都没有课，再掀盖。

步骤 14

每个都挤到一块啦

步骤 15

白白的好可爱

步骤 16

忍不住揪住一个来，掰开吃！

步骤 17

味道绝了，板油加芝麻核桃，这味道也太赞了！中午一餐我吃了三个！ 高热量就高热量吧，开心最重要！

菜谱创建时间：2024-02-21 16:19:15