家用烤箱烤整只羊腿

作者： 王一羊

挂糊版做法，中和了高分菜谱和老饭骨的腌料方法，大获成功！

用料

• 羊腿 一只
• 洋葱 一个
• 苹果 半个
• 梨 半个
• 金葱白 若干段
• 鸡蛋 1只
• 玉米淀粉
• 土豆 2只
• 胡萝卜 1根
• 香菜

家用烤箱烤整只羊腿的做法步骤

步骤 1

先处理羊腿，确认下是否能塞进烤箱。 然后清洗羊腿，两面改刀斜切到骨头（相隔大概两指宽）

步骤 2

准备腌料：半头大蒜拍一下+半颗苹果+半个梨+一个洋葱切丝+几段金葱+几片姜+三把香菜 拿手套先把这些腌料揉捏下，大概搓3-5分钟

步骤 3

拿腌料涂抹至羊腿表面，按摩5min后，保鲜膜封住1h后，取出香料

步骤 4

准备挂糊腌料：玉米淀粉+生抽+蚝油+盐，抓拌匀成糊糊状，再加入一个鸡蛋，挂糊面浆

步骤 5

挂糊涂抹羊腿表面，每个缝隙都要涂到，保鲜膜再封3h以上入味

步骤 6

锡纸两面都要把羊腿包好，180度60分钟，铁架烤，先把羊腿烤熟

步骤 7

把锡纸撕开，放入烤盘，210度烤20min，然后再翻面，烤15min，高温烤出焦壳（如果有热风循环的话最好开下）

菜谱创建时间：2024-02-10 20:32:11