碌鸭

作者： 月民爱啫饭吖

这次做的是偏甜的

用料

• 鸭 1只
• 姜 两块
• 蒜头 三个
• 香叶 2片
• 豆豉 一勺
• 老抽 两勺
• 生抽 三勺
• 八角 2个
• 腐乳 2块
• 南乳 3块
• 黄片糖 1.5片

碌鸭的做法步骤

步骤 1

把酱料（除香料和片糖）混合，涂在表皮上，肚子里面也要涂 锅热下油，下姜片，煎鸭皮，煎香之后捞出

步骤 2

起锅烧油，把香料和片糖炒香，放鸭子下去炒

步骤 3

加入开水，差不多没过就行，烧开后中小火40分钟，拿筷子戳一下漏油就好了。捞出温热就可以斩件，酱汁舀出一半放冷冻下次用，另一半煮至浓稠倒在鸭肉上即可出炉。

菜谱创建时间：2024-02-09 06:25:52