原创.红运当头奶香馒头（一次发酵简易版）

作者： 幽兰美食

二十八把面发，做一款简单的红柳花样馒头，寓意“红运当头，步步高升。”恭祝大家龙年大吉，万事顺意！🎉🎉🎉

用料

• 伊利纯牛奶 250克
• 水 120克
• 中筋面粉 700克
• 白糖 50去
• 玉米油 20克
• 红曲粉或者紫薯粉 3克
• 板蓝粉或者抹茶粉 2克

原创.红运当头奶香馒头（一次发酵简易版）的做法步骤

步骤 1

按顺序无油无水的盆内依次加入纯牛奶水，酵母，白糖用筷子搅拌至融化，再加入中筋面粉（我用的是香满园面粉）和玉米油；

步骤 2

取约50克出来调色，剩下的分成两等份，每一份切成7~8个剂子，（本菜谱不用量约可以做15~16个馒头）

步骤 3

分出来的50克白面团，取35克加红曲粉揉成红色面团，取15克加抹茶粉或者斑斓粉揉成绿色面团；

步骤 4

红色面团用擀面棍压平，先切成长条状 再斜切成菱形状；

步骤 5

绿色的面团搓成长条状做花藤；

步骤 6

先贴绿滕；

步骤 7

再贴菱形花片；

步骤 8

冬天气温较冷，底下放热水约60度左右，盖上锅盖发酵约增大1.5倍后，把锅盖底上的水擦干；

步骤 9

开大火火🔥蒸：水开后再蒸10～12分钟，闷1~2分钟出锅；

步骤 10

喜庆又漂亮的花馒头就做好了🤣恭㊗️大家新春快乐，龙年大吉！鸿运当头，步步高升💰💰💰🎉🎉🎉

菜谱创建时间：2024-02-07 15:57:05