盐水鸭

作者： 涂涂家常菜

用料

• 鸭子 半只
• 花椒 一点点
• 盐 100克（多了）
• 生姜 4片
• 八角 3个

盐水鸭的做法步骤

步骤 1

半鸭子清洗干净！表面水分都擦干

步骤 2

盐100克！炒出来只用了一小部分！剩下的可以下次用😂

步骤 3

盐和花椒放锅里小火慢炒（锅里无油无水）！炒到盐发黄就行了

步骤 4

大概五分钟左右！盐发黄！有味道出来就可以了！和上图对比一下颜色发黄就可以关火了！放温或者放凉就可以用啦

步骤 5

鸭子摆在保鲜膜上！用盐均匀的涂抹里外！抹的不多！就是薄薄的一层！最后用保鲜膜包裹起来！放进冰箱冷藏一天半！我是晚上做的！后天早上就可以拿出来了！

步骤 6

拿出来了！肉变得紧实一点了！把花椒都给冲洗掉！用凉水冲洗哦

步骤 7

锅里放入凉水，加入4千生姜和3个八角！开大火烧开！烧开三四分钟就可关火闷3分钟！

步骤 8

关火捞出来放凉！我放了大概20分钟左右！

步骤 9

正好捞出来放凉的时间！把皮上的毛再拔干净一些！我这是婆婆自己杀的鸭子！毛拔的怀疑人生！

步骤 10

水再次烧开！放进去鸭肉！转中小火30分钟！关火闷1个小时

步骤 11

捞出来放凉白开里面！然后放冰箱冷藏2个小时以上就可以切了！我忘了拍照了！这也是吃的最后剩的一点了！才想起来拍照片！越嚼越香的那种！而且不咸的那种！咸淡正好

菜谱创建时间：2024-01-27 18:44:47