葱油花卷

作者： 艾麦芬小厨

花卷是非常传统的中式面食，它柔软细腻的质地再加上葱香的味道，咸香可口，搭配一碗白粥，典型的中式早餐。

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 150克
• 干酵母 3克
• 盐 适量
• 葱 适量
• 油 适量

葱油花卷的做法步骤

步骤 1

准备好面粉、水、酵母，酵母加入水中待酵母融化后加入面粉中

步骤 2

揉成光滑的面团，做到盆光、手光、面光，放温暖处发酵

步骤 3

发酵至用手指蘸面插进去，面团不塌陷为好

步骤 4

扒开面团，成蜂窝状，取出揉透面团

步骤 5

把面团擀成薄薄的长方形，面片上抹上一层猪油，再抹上薄薄的一层盐，再撒上一层葱花，面片的四周不要抹上油

步骤 6

卷成圆条行

步骤 7

切成一段段

步骤 8

用根筷子在挤子中间压一下，用手捏着两端，沿着压痕拉长挤子，扭转一圈，两端往后压，一个花卷生胚就做好了。自己一人无法拍摄，可以找其他厨友的做法看看。醒发好后，蒸锅上汽，大火蒸15分钟，焖5分钟后揭开锅盖

步骤 9

热气腾腾，带着葱香味的花卷出锅了

菜谱创建时间：2024-01-25 14:13:34