紫苏炒田螺

作者： 今日中午食咩嘢

用料

• 紫苏 50克
• 田螺 2斤
• 姜 适量
• 葱白 适量
• 蒜头 适量

紫苏炒田螺的做法步骤

步骤 1

①2斤已剪尾的活田螺，买回来多搓洗几次，多换几次水，直至水比较清澈。 ②烧开一锅水，加几片姜片，倒入洗好的田螺焯水，两三分钟即可。 ③取出后再洗多两次，一来确保干净，二来也方便螺片掉落。

步骤 2

热锅冷油，先加入姜片，煸香后转小火加入蒜头，煸香后再加入葱白（蒜头和葱白油温过高就容易苦，所以不要太早加入）。

步骤 3

加入处理好的螺爆炒。

步骤 4

加入适量的酱油和蚝油拌炒。

步骤 5

加入500毫升啤酒。

步骤 6

喜欢可以加入两片八角（不加也无所谓）。

步骤 7

烧至底部还有一些汁的时候准备加紫苏。

步骤 8

50克紫苏的叶子才一点点，买少了买少了。

步骤 9

起锅前可以根据自家口味决定是否再调味。

步骤 10

开吃。

菜谱创建时间：2024-01-20 20:36:44