红薯面包

作者： 飞儿小厨

用料

• A材料
• 高筋面粉 300 g
• 糖 30 g
• 鸡蛋 1个（50 g）
• 新鲜酵母 9 g
• 水 160 g
• B材料
• 盐 3 g
• 黄油 30 g
• C内馅
• 熟红薯 270 g
• D模具
• SN6204 9个

红薯面包的做法步骤

步骤 1

准备A材料。

步骤 2

准备B材料。

步骤 3

A材料放入小美机，揉面4分钟，加B材料，揉面6分钟，出薄膜，出锅。

步骤 4

收光收圆，放发酵盒，放室温进行基础发酵，大约40分钟。

步骤 5

40分钟后，分剂，9个，每个65 g左右。盖保鲜膜静15 分钟。

步骤 6

准备好内馅，每个30 g。

步骤 7

取1份，光面朝下，擀成10厘米圆皮，放入内馅。

步骤 8

虎口收紧。

步骤 9

搓圆。

步骤 10

放入模具进行烤箱二发，38度．湿度80 ％。大约50分钟。

步骤 11

二发完后，放上叉子，撒高粉。进入己预热好的烤箱，上火180度，下火190度，中下层，共22分钟，注意⚠️上色需要盖锡纸，我在16分钟时盖锡纸。

步骤 12

22分钟出炉，上色均匀，口感软糯。

菜谱创建时间：2024-01-17 13:11:46