土豆牛腩（巨下饭）

作者： 菜头菜头吃饭不愁

我看过太多牛腩放一大堆佐料的，做起来太复杂了，所以我自己调整了做了相对佐料少的，更适合小朋友吃 这一道可以焖完放面条，一个字“绝”当然配饭也是很下饭

用料

• 牛腩 1000g
• 土豆 300g
• 洋葱 300g
• 南姜 50g
• 八角 4-5个
• 桂皮 1段
• 香叶 2片
• 盐 1小勺
• 生抽 1汤勺
• 耗油 1泵

土豆牛腩（巨下饭）的做法步骤

步骤 1

我的配料都是随机买的，不是刻意按克重买，所以你们买的时候随意，喜欢吃就多放点，我家有娃，所以香料放得比较少，口味重的可以放多一点，没有南姜的可以用姜和大葱代替，我没有买到南姜粉，不然放粉更好吃，不爱吃姜可以少放点，去去味就行

步骤 2

南姜切片，土豆和洋葱切稍微大块，这样后面第二次焖不会太烂，看不到东西

步骤 3

先放水煮出血水浮沫，倒掉，有时间可以再清水洗一遍，这样浮沫去得更干净

步骤 4

洗完，放高压锅，水和肉平齐，没过肉就行，要是锅太大的，水量就控制一下，不要放多了，我放得稍微多点，因为想着炖久一点这样比较软烂，吃起来更入味

步骤 5

然后放佐料，南姜、八角、香叶、桂皮，焖20分钟，大火滚开，小火炖

步骤 6

放土豆块，开着盖子炖，收汁，个人习惯，喜欢分开焖，这样吃的时候土豆不会太软，看不到块，如果觉得麻烦的直接土豆块放一起焖就行 放盐，耗油，酱油

步骤 7

洋葱最后放，这样更爽口，味道更香，不油腻

步骤 8

配米饭太可了

菜谱创建时间：2024-01-04 19:27:26