榛子饭团（纪念版）｜宫崎骏、小森林和那么多的夏天

作者： 狐狸阿欣

好几年前《小森林》流行的时候，核桃饭团被大家追捧，只是现在似乎没人提了。 不过至少对我来说，核桃饭团特有的清香——坚果的油脂里带着木质的清冷香气，和稻米的甜香混在一起，非常迷人。这样的饭团是不需要配菜的，直接啃最好。 其实也不只是核桃。腰果、开心果甚至杏仁、花生，都可以用来搓这样的饭团子。当然香气浓郁的坚果最合适。比如这次用的榛子，就同样让人惊喜。

用料

• 榛子（或其他坚果） 15克
• 米 90克
• 生抽 5克
• 盐 一刀尖
• 味啉 10克

榛子饭团（纪念版）｜宫崎骏、小森林和那么多的夏天的做法步骤

步骤 1

榛子来啦～～想要更香的话，可以先烤一下。

步骤 2

用刀身压碎，或者用捣臼将它捣碎。

步骤 3

按照常规比例，把米和水放在锅里，然后把榛子碎也加进去，最后加入生抽、盐和味啉，搅拌均匀。 ＊我平时做饭都用小土锅。用电饭煲或者其他小家电的厨友按自己平时做饭的习惯来就行。

步骤 4

饭做好后是这样式的～～ 把它打散，准备搓饭团子啦。

步骤 5

饭团做法参考日式茶巾绞：把一张保鲜膜垫在下面，打散的饭堆上去，然后拢起来，上面收紧，拧几下，再用手掌整形，把它搓成圆圆的饭团子即可～

榛子饭团（纪念版）｜宫崎骏、小森林和那么多的夏天的小贴士

1.如果没有味啉，用甜米酒也能将就。就是说酒酿汁等等。 2. 像以前一样，关于菜谱的小故事、小秘密，写在最后这里—— 其实，按理说应该写大家接受度更高的核桃饭团。但关于那个，有一些不很美好的记忆：之前师兄曾经一点一点地扒了一碗核桃来投喂我。那时真的很感动也很开心。 幸好幸好，无论怎样感动，如何开心，也从来不曾真正丧失警惕。否则人类是多恶心这种事情，就又要深切入骨地体会一次；可我早就已经看倦了，不想再看了。 警觉地支起耳朵，叼起饭团子，一步一步往后退。 又退了几步，觉得安全了之后，掉头，迅速地跑走了。

菜谱创建时间：2023-12-31 21:06:21