巧克力餐包

作者： L-小笨笨

用料

• 高筋面粉 450g
• 可可粉 15g
• 咖啡粉 5g
• 奶粉 20g
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40g
• 老面酵头 50g
• 酵母 5g
• 牛奶 320g
• 盐 4g
• 黄油 40g
• 耐高温巧克力豆 50g
• 馅料（家里吃不完的巧克力） 适量

巧克力餐包的做法步骤

步骤 1

高筋粉➕可可粉➕咖啡粉➕奶粉➕糖➕鸡蛋➕酵母➕老面酵头➕牛奶（根据实际情况增加或减少用量）用厨师机揉成团。

步骤 2

加入黄油和盐，继续揉。

步骤 3

快好时放入耐高温巧克力豆。

步骤 4

直至面团揉到能拉出这样的手套膜。

步骤 5

开始第一次发酵，1-2小时（看面团状态，不要只看时间）

步骤 6

发酵到2-2.5倍大小，手指沾面粉戳个洞，不塌陷不回缩，就是发酵好了。

步骤 7

平均分成16份。

步骤 8

包入家里吃不了的巧克力。

步骤 9

放烤箱或者发酵箱进行第二次发酵。

步骤 10

发酵好以后表面撒上一层高筋面粉。

步骤 11

烤箱提前预热到180℃，烤箱中下层，20-25分钟，表面上色及时加盖锡纸。

步骤 12

出炉喽……

菜谱创建时间：2023-12-30 22:23:21