草莓夹心蛋糕（超级简单）

作者： WO的厨房

草莓季，草莓蛋糕吃起来🎂 戚风蛋糕的百搭款， 这款戚风蛋糕的配方自认为是做到现在最好的，目前没有失败过🌺 不会抹面的随便就能做，洒点糖粉更漂亮🤗

用料

• 6寸戚风蛋糕
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 38克
• 奶油部分
• 淡奶油 250克
• 白糖 25克
• 草莓 适量

草莓夹心蛋糕（超级简单）的做法步骤

步骤 1

先做戚风蛋糕（前几步没拍照，可以看文字）： 3个蛋黄蛋清分离到无水无油盆里，蛋清放冰箱冷藏20分钟，这个时间先来处理蛋黄部分 盆里40克牛奶+35克玉米油，搅匀乳化，再筛入低粉，搅匀，再加入3个蛋黄，搅匀放旁边待用。 拿出冷藏的蛋清，一次性加入38克糖，加一点柠檬汁（没有也可不加），加一点点食盐，电动打蛋器打至湿性状态（提起来有大弯钩即可）， 这时先预热烤箱150度， 打好的蛋清先取三分之一拌入蛋黄糊里，翻拌后倒入剩下的蛋清盆，翻拌均匀，倒入6寸蛋糕模，震几下，用牙签在蛋糕糊里画圈几下，放入烤箱40-50分钟（根据自己烤箱），中下层，上下火

步骤 2

烤好后，拿出蛋糕模震几下，立即倒扣，等完全冷却后再脱模，预计2小时

步骤 3

戚风蛋糕冷却好后，可以搅打奶油 我用的是安佳，250克淡奶油+25克白糖，打发至7分，取一些与草莓粒搅匀，

步骤 4

蛋糕中挖一个圆洞，倒入加入草莓的淡奶油，抹平

步骤 5

再把其他淡奶油抹在蛋糕上，随便抹，放上草莓装饰，也可以洒些糖粉，我的糖粉用完了，就没洒，自己吃，随便着来🥰

步骤 6

放冰箱冷藏2小时，口感更好

步骤 7

切开，满满的奶油草莓馅，蛋糕绵软，淡奶油香甜，决对的赞👍🏻👍🏻

菜谱创建时间：2023-12-21 18:49:52