啤酒鸭

作者： 佳惠

我下的料是2只鸭的用量，料多少取决鸭的大小，参考自己平时做菜料下就可以，自己跟家人满意最重要，每家吃口味都有所不同，不需要一模一样

用料

• 鸭
• 盐
• 姜
• 蒜头
• 干辣椒
• 草果
• 八角
• 香叶
• 小米椒
• 桂皮
• 白芷
• 甘草
• 山奈
• 老抽
• 生抽
• 香菜
• 葱
• 料酒
• 香砂仁

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭剁好冷水下锅，下姜，葱，料酒，焯水后拿出来清洗干净

步骤 2

姜，蒜，干辣椒，小米椒，葱，香菜

步骤 3

香叶，桂皮，山奈，草果，白芷，香砂仁，八角，甘草

步骤 4

啤酒，老抽，生抽，盐

步骤 5

我用的是老鸦，锅里下少许油，加入鸭炒干水分，把鸭油炒出来

步骤 6

下香料，小米椒，香菜除外，翻炒

步骤 7

换砂锅，加入啤酒，葱结，闷，闷多长时间，看鸭的年龄跟饲养环境

步骤 8

闷的差不多下小米椒，老抽，生抽，盐，翻均匀，继续闷几分钟

步骤 9

汁收干自己喜欢的量，下香菜，关火，（喜欢下鸡精或味精在关火前下就好，我家不吃，所以没下）

菜谱创建时间：2023-12-16 14:48:18