熏千张卷

作者： 羊可爱y

可香可香了 肉馅吃起来还可细腻了 绝🤤🤤🤤

用料

• 肉(任意) 200g
• 葱 38g
• 料酒 酱油 蚝油 黑胡椒粉十三香 零卡糖
• 玉米淀粉 适量
• 花椒粒 葱段 开水冲泡 留取50g
• 鸡蛋 1个
• 面粉
• 红茶叶

熏千张卷的做法步骤

步骤 1

花椒水: 葱段 花椒粒 用开水冲泡 等待放凉备用

步骤 2

1️⃣肉切块➕葱碎➕料酒 酱油 蚝油 黑胡椒粉十三香 糖 2️⃣机器搅碎 3️⃣分两次加入花椒水 每次都搅拌至水都吸收

步骤 3

1️⃣取出肉馅➕玉米淀粉 一个方向搅拌上劲 用筷子挑起来肉馅不掉落就行

步骤 4

1个鸡蛋➕面粉 搅拌成粘稠的鸡蛋浆糊

步骤 5

千张洗干净以后展开 铺上肉馅 四周留白 尤其是最顶上留多一点空白(约四拇指宽)

步骤 6

从下往上卷 留白封口处抹上鸡蛋酱糊

步骤 7

封口处朝上 冷水上锅 上汽以后约25分左右

步骤 8

锅底放水 水上放个不锈钢盆 盆里➕20g糖➕10g红茶叶

步骤 9

1️⃣水沸腾以后 把刚才蒸好的肉卷上蒸笼 2️⃣盖盖大火熏5分钟

步骤 10

🤤🤤🤤

步骤 11

🤤🤤🤤

菜谱创建时间：2023-12-11 02:20:52