酱闷清江鱼（三汁焖鱼）

作者： 马小厨的心意

自己调配的酱汁，做了一次就被孩子点名还要吃，鱼肉蔬菜都有了，而且还非常下饭，看着复杂但是做起来还是比较快手 喜欢吃辣的可以在酱汁里面加一勺郫县豆瓣，配菜炒的时候要加少盐，各种酱也是咸口所以口味清淡的酱汁里面的盐就可以不再加了！ 家里有砂锅的可以用砂锅！ 配菜可以加自己喜欢吃的！ 腌制鱼肉的步骤不可以省略，去腥的！清江鱼肚子里面会有一层黑膜，要洗干净！鱼肉洗干净腌制一下，一点也不会腥。

用料

• 清江鱼 一条
• 调酱汁
• 甜面酱 2勺
• 番茄酱 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 1小勺
• 盐 少许（口味清淡的可以不发，酱都是有咸味的）
• 腌鱼
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 半小勺
• 料酒 2勺
• 配菜
• 土豆 2个
• 红薯 2个
• 芹菜 1段
• 豆角 适量
• 豆腐 半块
• 洋葱 一个
• 西兰花 适量
• 蔬菜可以随心配

酱闷清江鱼（三汁焖鱼）的做法步骤

步骤 1

清江鱼洗净剁块儿，加葱姜盐料酒抓均匀腌制20分钟 剁好的鱼块要清洗一下呀

步骤 2

准备喜欢吃的蔬菜

步骤 3

洗干净切断备用（不要放西兰花，闷好已经软烂的加不起来了😂） 土豆，红薯，芹菜必备很好吃😀

步骤 4

洋葱也很出味儿

步骤 5

准备好酱汁备用

步骤 6

起锅烧油洋葱超香

步骤 7

加入配菜翻炒，加一勺生抽半小勺盐，翻炒调味，摆放豆腐

步骤 8

摆放腌好的鱼块儿

步骤 9

浇上酱汁，用放酱汁的碗接上一碗水，沿锅边倒入锅中，（不要把鱼鱼身上的酱汁冲下去，顺锅边倒入锅中）

步骤 10

盖锅盖，中小火闷煮15分钟 中间注意观察汤汁，不要干锅了！

步骤 11

撒上小葱装饰，可以开吃啦

菜谱创建时间：2023-12-04 22:03:02