豌豆糕

作者： -清逸-

用料

• 脱皮豌豆 500克
• 0卡糖 100克
• 去核枣 100克
• 黄油 30克

豌豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮豌豆洗净，加水浸泡一夜，泡了一夜的豌豆倒入砂锅中

步骤 2

豌豆倒入砂锅中，加水煮至软烂

步骤 3

用手按压如图状态即可

步骤 4

把煮熟的豌豆倒入破壁机中，加适量白开水，果蔬键打一分钟，让豌豆稍微有点颗粒状，这样口感会更好

步骤 5

把豌豆糊倒入不沾锅中，开中小火慢熬，中途不停搅拌，豌豆糊中加0卡糖，继续搅拌

步骤 6

熬至豌豆糊搅拌有纹路，先盛出一半备用

步骤 7

一半加黄油，不停翻拌，熬制豌豆黄能报团，盛入模具中放凉

步骤 8

另一半加提前蒸熟的无核枣搅拌均匀后继续熬，熬制豌豆黄几乎没有水分，盛出倒模具中放晾

步骤 9

放入模具的豌豆黄用刮板刮平，盖上密封盒，放冰箱冷藏4小时以上

步骤 10

凝固后豌豆黄倒出

步骤 11

切块，豌豆香中带着枣香，粉粉糯糯！

步骤 12

不带枣的豌豆黄用模具压成喜欢的形状，口感绵密！

菜谱创建时间：2023-12-03 12:46:53