超好吃的锡纸盒餐包

作者： 喜欢烘焙的瑶瑶

锡纸盒餐包，早餐下午茶首选，美味拉丝又好吃！配方是8个锡纸盒的量，每个馅料是4个的量！

用料

• 高筋面粉 420克
• 鸡蛋 50克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 200克左右
• 鲜酵母 9克
• 波兰种 160克
• 盐 6克
• 黄油 50克
• 馅料1:
• 奥尔良鸡肉馅:
• 芝士碎 100克
• 玉米粒 80克
• 沙拉酱 100克
• 奥尔良鸡 2片
• 表面装饰: 芝士碎，欧芹碎，适量
• 馅料2:
• 肉松火腿馅:
• 香肠 1根
• 肉松 100克
• 玉米油 25克
• 沙拉酱 30克
• 鸡蛋 1个
• 香葱 适量
• 表面装饰: 芝士碎、欧芹碎，适量

超好吃的锡纸盒餐包的做法步骤

步骤 1

波兰种提前一夜准备，把高筋面粉80克，水80克，酵母1克搅拌均匀，常温发酵2－4个小时后放入冰箱冷藏隔夜。 把所有除了盐、黄油以外的所有食材，倒入面包机桶内，开启揉面模式。

步骤 2

15分钟后拉开锯齿状，加入盐和黄油，继续揉面，直到揉出手套膜为止。

步骤 3

揉面的时间，我们来做馅料。 肉松火腿馅: 香肠切碎，加入肉松，玉米油，沙拉酱，鸡蛋，香葱，混合均匀。

步骤 4

奥尔良鸡肉馅: 把芝士碎，玉米粒，沙拉酱混合均匀。

步骤 5

揉好的面团平均分成8等份，盖上保鲜膜醒面10分钟。

步骤 6

取一个面团出来，擀成长方形面片，抹上馅料，从上而下卷起来，收口处按扁一点，收口处捏紧。

步骤 7

另外一种馅料也同样把馅料抹上去，从上而下卷起来，收口处按扁一点。

步骤 8

收口处捏紧。

步骤 9

放入锡纸盒中。

步骤 10

全部做好，表面喷上水雾，放入温暖处发酵，30~35度，50分钟左右，看状态，1.5至两倍大。底部放一盘热水，

步骤 11

然后表面刷蛋液，肉松火腿馅的，表面撒上芝士碎，欧芹碎。

步骤 12

奥尔良鸡肉馅的: 表面放上切成条状的鸡排，芝士碎，欧芹碎，

步骤 13

放入预热好的烤箱，200度预热，风炉:180度8~10分钟左右。 平炉:180度预热，然后上火180度下火150度，15分钟左右。

步骤 14

时间到出炉。

步骤 15

哇，好香呀！

菜谱创建时间：2023-11-29 13:09:39