水果蛋糕🎂生日蛋糕

作者： 向日葵的微笑222

戚风蛋糕做了很多个了，一直想着尝试做奶油抹面，做生日蛋糕🎂。今天2023.11.28，是我家小宝贝的生日，特意做一个水果蛋糕。宝贝说要吃黄桃蛋糕，那就做个黄桃蛋糕吧！ 打发淡奶油时，淡奶油与糖的比例:10:1 淡奶油的打发关键是两点：低温、匀速。250毫升的淡奶油够一个6寸的抹面，但是不够裱花。 2盒250毫升的淡奶油，够一个8寸的抹面，裱花稍微欠缺点。 第一次做的蛋糕成品还是挺满意的。大小宝贝都说好吃，少奶油，满满的都是水果。记录一下！

用料

• 8寸戚风蛋糕胚 1个
• 淡奶油 250毫升
• 白砂糖 25克
• 草莓 适量
• 葡萄 适量
• 黄桃罐头 适量
• 橘子 适量
• 草莓酱（可不要） 适量
• 蓝莓酱（可不要） 适量

水果蛋糕🎂生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备好一个8寸戚风蛋糕胚。这是我今天中午刚刚做的。我之前的菜谱里也有记录戚风蛋糕怎么做。这里就不再说了。

步骤 2

奶油打发状态解析。

步骤 3

将淡奶油倒入无水无油的盆子里，加入白砂糖，用电动打蛋器低速打发。

步骤 4

提起打蛋头，滴落的淡奶油能在表面保持 3~5秒且表面略有纹路。 此状态适于制作慕斯蛋糕。

步骤 5

继续低速打发，搅拌时会感觉阻力变大，淡奶油纹路变得很明显。提起打蛋头后，奶油呈短小直立的尖角。 此状态适于制作淡奶油裱花、蛋糕抹面及蛋糕卷夹馅等。 做蛋糕用，这样就可以了。

步骤 6

戚风蛋糕用切片器切片，我切了4片，只用了3片，最上面那一片没有用到。请忽略最上面那一层😂，那是我把蛋糕皮给扒下来了，其实不扒之前也挺好看的。

步骤 7

草莓切片，葡萄切成两半个，橘子剥好，黄桃切片。这个没有拍照，就把剩下没用完的水果拍一张吧。

步骤 8

最底下的一层，抹一层草莓酱。

步骤 9

抹一层奶油。

步骤 10

加一层水果。

步骤 11

抹一层奶油。

步骤 12

第二次也是这样:抹蓝莓酱，抹一层奶油，放一层水果，再抹一层奶油，加第三层。

步骤 13

蛋糕周边与顶层抹奶油，第一次做，没有转台，也抹不光滑，就这吧😂

步骤 14

顶层放水果

步骤 15

把切好的草莓片粘上去，能掩盖一些难看的边边😁。 最上面的一层水果没有放好，不稳固😂，下次改进。

步骤 16

第二个蛋糕，周边撒的花生碎。

步骤 17

第三个蛋糕

步骤 18

每层都是水果满满。

步骤 19

第四个蛋糕，周边撒的香橙味麦片脆。我的宝贝们六一儿童节快乐🙂🙂🙂！

菜谱创建时间：2023-11-28 19:27:59