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炖牛肉
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作者:
心静草
牛肉与白萝卜一起食用,易于中气下陷,气短体虚,筋骨酸软,贫血久病,面黄目眩 喜欢筋肉的选牛腱子 喜欢有肥有瘦的脂肪入口香的选肋条 喜欢纯瘦肉不塞牙的选上脑 炖牛肉可加红茶或黄豆或木香可以加快炖熟和去除腥膻味,香叶,白芷,白蔻,山楂,咂汤2-3次 不放八角,料酒。配草果。
用料
5个白蔻,4个山奈,三片白芷,两个草寇,一两大红袍(香料泡20分钟,下去煮30分钟捞出,不能煮太久,容易压住肉香)
萝卜,冰糖焯水/萝卜泡盐水
牛肉用水浸泡4小时以上
木香,白芷,白蔻,山楂,花椒
炖牛肉的做法步骤
步骤 1
泡过水的牛上脑肉咂汤2-3次,泡过水的补品压10分钟,下牛肉,香料压35分钟.。下萝卜,盐压上气。枸杞煮开
菜谱创建时间:2023-11-28 12:55:16
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