妈妈的味道：搅团。

作者： 琢玉ZY

这是小时候的美味，这是妈妈和我都喜欢的饭，最能抚慰人心的，就是记忆中妈妈的味道。

用料

• 土豆 4个
• 猪肉 200克
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 植物油 适量

妈妈的味道：搅团。的做法步骤

步骤 1

4个土豆切厚片，不淘洗淀粉备用。

步骤 2

猪肉切小一点的片（新鲜肉、咸肉都可以，若是咸肉可以代替盐）。

步骤 3

锅中添适量的油。

步骤 4

放入猪肉煸炒。

步骤 5

猪肉里的油略微煸炒出来就可以了。

步骤 6

放入土豆片翻炒片刻。

步骤 7

重要的事情说三遍：加入开水，加入开水，加入开水。

步骤 8

开水的量没过土豆片就可以了（这是我放入 电压力煲焖煮的用水量，如果在煤气灶上煮，多添些水，用大火煮）。

步骤 9

为了加快速度我换电压力煲煮了，不需要很多水。

步骤 10

上气加压按下煮饭键焖煮至土豆软烂，开锅压碎土豆片。

步骤 11

继续按下煮饭键，加入干面粉，开始用筷子搅动。

步骤 12

不停地用筷子顺时针搅动土豆和生面粉。

步骤 13

将干面搅到看不见生面粉颗粒。

步骤 14

边搅边观察面粉的加入量，加至土豆泥看起来细腻顺滑，面粉就够了。

步骤 15

按下保温键，盖上锅盖焖5分钟。

步骤 16

5分钟后，将搅团盛入碗中。

步骤 17

咸菜切丝儿，放点葱花，油烧热浇上去拌匀备用。

步骤 18

油辣皮子（或油泼辣子）备用。

步骤 19

将咸菜和油辣皮子（或油泼辣子）盖到搅团上。

步骤 20

开吃。

菜谱创建时间：2023-11-27 20:59:35