意式番茄牛肉酱

作者： 金色山茶花

这个酱很万能，做披萨酱，意面酱，盖浇饭，涂面包，夹馒头都行！

用料

• 牛肉糜 500克
• 红洋葱 1个
• 番茄酱 约200克
• 黄油 约100克
• 盐 2-3小勺（自行调整）
• 糖 5-6小勺（自行调整）
• 黑胡椒粉 适量
• 罗勒碎（可不放） 适量

意式番茄牛肉酱的做法步骤

步骤 1

番茄酱和番茄沙司不同，注意要选番茄酱。屯河，笑厨，冠农等新疆产地的都不错。

步骤 2

准备好材料。 牛肉选上脑，肋条，里脊都行，绞成肉糜。

步骤 3

洋葱切小指甲盖大小的丁。

步骤 4

小火把黄油融化。

步骤 5

加入牛肉糜，转中火不停翻炒。

步骤 6

一定要把牛肉的水汽炒掉，一般炒3-5分钟左右，炒到水汽干了，油再次冒出来为止。

步骤 7

加入洋葱丁，继续翻炒。

步骤 8

等洋葱变软后，加2小勺盐，5小勺糖，继续炒。 注：本来…应该再放点罗勒碎的，但是花盆里的罗勒秋天叶子都快掉光了…那就不放了吧😌

步骤 9

加入番茄酱。炒匀。

步骤 10

此时为了防止粘底，转小火。

步骤 11

番茄酱感觉太少了，再开一罐加进去😅

步骤 12

黑胡椒粉不能少，一定要加！研磨黑胡椒，大概瓶盖转了十多圈吧。 加入黑胡椒粉后，尝下酱的味道，根据自己口味再加盐和糖调整。我记得自己好像又加了半小勺盐和一小勺糖。

步骤 13

继续小火炒炒炒，炒到洋葱完全变软，水汽炒干后，关火。 在锅内凉15分钟左右。

步骤 14

等不太烫的时候装玻璃瓶内，盖好密封。放冰箱冷藏储存。2周内用完。 要用的时候用干净无水的勺子舀一点出来，微波炉中火加热一会行。

步骤 15

趁新鲜热乎，夹个馒头～

步骤 16

意式番茄牛肉酱&中式全麦荷叶夹❤️

意式番茄牛肉酱的小贴士

1.不要放葱姜和料酒。 2.黑胡椒粉有去腥提香增鲜的作用，一定要放！ 3.无盐黄油和含盐黄油都可以用的，可以增加奶香风味。 4.全程注意火候，当心粘底烧焦。 5.炒酱的时候穿深色衣服，或者系好围裙！酱溅到衣服上很难洗干净的😂

菜谱创建时间：2023-11-27 12:16:57