纯素，万能酱油麴

作者： linjie533

酱油麴的实在是很强大的一味调料，一用都会爱上，真称得上万能，关键是米麴菌有益健康。

用料

• 米麴 300克
• 生抽 500克

纯素，万能酱油麴的做法步骤

步骤 1

米麴从冷冻取出先放室温回温

步骤 2

方法一、米麴倒入生抽拌匀，每天搅拌一次，常温发酵7-10天，具体时间看室温而定。 方法二、生抽加热至60度拌入米麴，放室温一天，然后放冰箱冷藏，3-4天就可使用，发酵时间久些风味更好。

步骤 3

我习惯把酱油麴打成浆使用，这样做菜时就不会看到有米粒。

菜谱创建时间：2023-11-27 09:49:51