鹧鸪玉竹沙参汤---秋冬润燥之广东靓汤

作者： violet_Liu

广东美食，靓汤是一道不可或缺的美食。今天介绍的是秋冬润燥滋补汤水---鹧鸪玉竹沙参汤。 鹧鸪，有“一鹧九鸽”的美誉，可想其营养价值。 鹧鸪骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。鹧鸪含有的蛋白质含量为30.1%，比珍珠鸡、鹌鹑均高6.8%，比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%;比珍珠鸡低4.1%，比肉鸡低4.2%。并含人体所必需的18种氨基酸和的64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。特别适合老人，孩子，病人等脾胃虚弱者食肉饮汤。 另外加入的中药，玉竹有养阴润燥的功效。沙参有养阴清肺，补虚之功效。

用料

• 鹧鸪 1只
• 无花果 3-5颗
• 玉竹 10克
• 沙参 10克
• 瘦肉 100克
• 百合干 20克
• 盐 少许
• 枸杞 十几粒

鹧鸪玉竹沙参汤---秋冬润燥之广东靓汤的做法步骤

步骤 1

鹧鸪一只，瘦肉切3厘米方块，冷水下锅，加两片姜大火煮沸。撇掉血沫，一般很少。

步骤 2

放入除枸杞外的其他配料，一起小火慢熬1.5小时，或者电炖锅，炖汤模式两小时。

步骤 3

电炖锅还是明火我都试过。

步骤 4

撒上枸杞滚一下，关火调盐。鹧鸪肉质细腻，汤水清甜，食肉饮汤。秋冬润燥滋补最佳。

菜谱创建时间：2023-11-23 23:30:53