纯手工饺子

作者： 昌萍萍

昨天做饼还剩下一点肉馅，就包一个彩色饺子

用料

• 中筋面粉 300克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 12克
• 水 110克

纯手工饺子的做法步骤

步骤 1

盒中加300克中筋面粉3克盐12克玉米淀粉（加淀粉是为了煮饺子时不破皮）搅拌均匀后打一个鸡蛋

步骤 2

搅拌成面絮，加110克水，水根据鸡蛋的大小而定，水的比例是面粉的一半，不加鸡蛋就加150克水

步骤 3

揉成光滑的面团

步骤 4

一分为二，白面团多一点，紫色面团我是用果蔬粉调的，喜欢什么颜色可以随意搭配，揉好的面团醒30分钟以上

步骤 5

醒好的面团分别搓长条，紫色的直接压扁包住白面团

步骤 6

包好后搓长条，搓均匀

步骤 7

下成等份的剂子

步骤 8

这个是昨天调好的肉馅

步骤 9

面垫上撒一点干面粉，将所有剂子压扁然后擀成一个个饺子皮

步骤 10

取一个面皮包上肉馅，先把边缘捏紧，再用左手食指和右手一扣

步骤 11

形状就岀来了

步骤 12

大功告成

步骤 13

水中给点盐，水开下锅煮，煮至飘起，中途点3次冷水

步骤 14

出锅

菜谱创建时间：2023-11-21 13:46:55