煲炖牛尾骨汤

作者： 烹饪玩手

用料

• 牛尾 2.4斤
• 水果玉米 2个
• 胡萝卜 2个
• 姜 1大块
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 味素 少许
• 料汁 :
• 豆瓣酱 1小勺
• 香醋 2-3勺
• 生抽 1小勺
• 葱花 少许
• 汤汁 半汤勺

煲炖牛尾骨汤的做法步骤

步骤 1

牛尾浸泡2小时，泡去血水，抓一把面粉，加水，抓洗牛尾。面粉有吸附杂质和多余油脂的作用。抓洗干净后，清水冲洗，沥干水份。

步骤 2

清洗沥干水份后，加入1小汤勺料酒，抓腌一下。

步骤 3

凉水下锅，焯煮10分钟捞出，冲洗掉浮沫，沥干水份。

步骤 4

砂锅放入适量水，姜片，焯煮过的牛尾骨，开始煲炖。

步骤 5

利用煲炖的时间，胡萝卜和水果玉米，准备好。胡萝卜滚刀切小块，玉米切小块。

步骤 6

待牛尾骨煲炖90分钟左右，把胡萝卜入锅煲炖。

步骤 7

待胡萝卜煲炖15分钟左右，再把水果玉米入锅，继续煲炖5分钟，起锅前，调盐度和味素即可。

步骤 8

煲炖好的牛尾骨汤，汤汁鲜甜，牛尾骨肉，脱骨软烂。

步骤 9

可以调个料汁，沾着料汁吃，也是不错的。碗中1小勺豆瓣酱、.2-3小勺香醋、1小勺生抽、半汤勺汤汁、少许葱花，搅拌均匀即可。

步骤 10

牛尾、玉米、胡萝卜，都可以沾料汁吃。巴适得板。汤汁泡米饭。一锅都是宝儿。最最适合冬季吃的一道汤食。

菜谱创建时间：2023-11-19 19:58:12