花雕醉蟹

作者： 格格格妈

甜口的，已经减过糖了。不怕辣的可以放几颗干辣椒。

用料

• 大闸蟹 8只
• 花雕 750克
• 黄冰糖 350克
• 生抽 500克
• 姜 适量
• 香叶 6片
• 桂皮 2条
• 八角 8颗
• 花椒 适量
• 陈皮 2片
• 小茴香 适量
• 话梅 6颗

花雕醉蟹的做法步骤

步骤 1

所有材料

步骤 2

先把生姜，以及各类香料放入锅中，中火烘炒片刻，有香味出来即可，再放入话梅和冰糖。没有话梅可以放点醋。

步骤 3

倒入酱油

步骤 4

煮开后，煮10分钟。把冰糖化开。可以买小颗粒的黄冰糖更容易化开。

步骤 5

倒入花雕酒，煮开后关火等凉透使用。

步骤 6

把螃蟹蒸熟后放凉。

步骤 7

码入容器，倒入煮好的花雕酒汁。密封放冰箱泡24小时起。泡完的汁可以再烧开放凉，用来泡虾或者溏心蛋。

菜谱创建时间：2023-11-16 23:42:55