奶白色的鱼汤

作者： 徐某某323

用料

• 鲫鱼 2条
• 姜 4片
• 盐 适量
• 葱 3根
• 黄酒 2勺
• 鸡蛋 4个
• 蘑菇、金针菇、豆腐皮 适量，依个人口味添加

奶白色的鱼汤的做法步骤

步骤 1

两条鲫鱼洗净，划刀黄酒生姜腌渍10分钟后拿出控水干（可用厨房纸擦干表面水分）锅内放油，加盐少许（防粘锅）放鱼煎至两面金黄。

步骤 2

将煎好的鱼捣碎，继续翻炒5分钟左右

步骤 3

加开水，加开水，加开水，重要的事情说三遍

步骤 4

中大火煮3-5分钟，汤奶白，第一遍捞渣渣备用

步骤 5

汤倒至汤锅内

步骤 6

渣渣放锅内，再次加开水加开水加开水（水量由鲫鱼的大小多少决定）继续煮3-5分钟

步骤 7

第二次捞渣渣，需要滤出汤汁，渣渣尽量干一些

步骤 8

汤倒至国内

步骤 9

起锅加油煎鸡蛋，不捣碎也可以

步骤 10

鱼汤锅，加煎鸡蛋

步骤 11

加配料，可由自己选择，我用的是金针菇➕豆腐皮➕蘑菇，我还放了小葱➕盐，一起煮3-5分钟即可

步骤 12

上锅倒油（油可略多一点点）倒入鱼渣渣，不停翻炒（中火）

步骤 13

炒好了，➕喜欢的调料（烧烤粉、孜然粉等等，我不太喜欢）我直接➕盐 炒好后，酥酥的，口感很好

步骤 14

大骨刺，我在翻炒呃时候剔出来了 抱歉，鱼汤烧好忘记拍图了，超级好喝 也可以啥也不放，纯鱼汤非常好喝

菜谱创建时间：2023-11-11 17:42:40