黄焖公鸡煲

作者： Amiao私房菜

终于“凉快”了，秋冬时节热乎的砂锅炖可以登场了。 不加一滴水鲜香的这一锅一菜就是美美的一餐。

用料

• 黑爪公鸡 半只
• 山药 1根
• 青椒 1个
• 口蘑 4个
• 胡萝卜 半根
• 姜片 几片
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 大蒜 半头
• 冰糖 适量
• 白味噌（可用其他黄豆酱代替） 2勺
• 老抽 1勺半
• 生抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 啤酒 1罐500毫升

黄焖公鸡煲的做法步骤

步骤 1

黑爪鸡买的时候让老板给去头、尾、脖，剁小块，回来洗净。山药去皮切小块，胡萝卜、青椒都切小块。

步骤 2

鸡块焯水

步骤 3

少量油爆香姜蒜八角香叶

步骤 4

鸡块放入煸炒去腥

步骤 5

加入老抽、生抽、醋

步骤 6

啤酒一罐咚咚咚倒进去

步骤 7

没有防腐剂的白味噌放两勺，没有就放酱，随便豆瓣酱、甜面酱家里有什么黄豆酱，没有就去买

步骤 8

放进去一小撮冰糖

步骤 9

倒入砂锅，预备开始焖炖，这色已经有了，大火煮开计时25分钟转中小火

步骤 10

到点尝一下咸淡，根据自己口味再看看是否需要加盐，因为前面的酱料都够咸了，一般不需要再放盐，口重的朋友请随意昂，蔬菜统统放进去，不要盖盖子，大火收汁，把蔬菜也咕嘟熟了

步骤 11

香菜、小葱最后随意撒一把

步骤 12

锅烫小心，桌子上铺桌垫。好香，吹吹别烫嘴开吃😻👏

黄焖公鸡煲的小贴士

砂锅烫注意，小心拿放，铺桌垫，小心烫嘴

菜谱创建时间：2023-11-05 14:00:43