个个流汁的༄「猪肉大葱包子」༄🤗🤗🤗

作者： 一颗糖572196

爱吃包子的不要错过，赛包子店的༄「猪肉大葱包子」༄来喽。。。走过路过不要错过，抓紧收藏起来，走了就找不到了哈😁😁😁个个流汁，调馅儿是关键，面团一次发酵，省时省力✌️✌️✌️

用料

• 面团：面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 温水 275克
• 馅儿：
• 猪肉沫 500克
• 大葱 4根
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 鸡蛋 1个
• 十三香 1勺
• 生姜 3片
• 开水 大半碗
• 香油 1勺
• 食用油 2勺

个个流汁的༄「猪肉大葱包子」༄🤗🤗🤗的做法步骤

步骤 1

姜切丝放入碗中，加开水浸泡十五分钟成姜水。

步骤 2

盆中加入面粉，酵母和白糖。

步骤 3

搅拌均匀。

步骤 4

边加水边搅拌成面絮。

步骤 5

下手揉成团，盖保鲜膜醒发二十分钟。

步骤 6

猪肉沫放入盆中，打入鸡蛋，加入盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，十三香。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

分三次加入泡好的葱姜水，每加入一次都朝着一个方向搅拌至水份完全被猪肉吸收，再加入下一次。

步骤 9

直到全部加完，肉馅儿呈现水润报团的状态，静置入味十分钟。葱姜水一定要加足，这是包子个个流汁的关键，而且不腥不柴，和好的馅儿偏稀软，觉得不好操作的可以冰箱冷冻半小时再包！

步骤 10

大葱切葱花。

步骤 11

放入肉馅儿中，加入食用油和香油。

步骤 12

拌匀即可。

步骤 13

接下来，就用你喜欢的手法包包子吧。

步骤 14

全部做好放入蒸屉盖盖子醒发至1.5倍大。

步骤 15

开大火，水开继续蒸18-20分钟左右，具体时间要看你的包子大小哈！

步骤 16

关火后焖五分钟出锅。

步骤 17

蓬松暄软，个个流汁。

个个流汁的༄「猪肉大葱包子」༄🤗🤗🤗的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2023-10-23 07:18:40