自制桂花蜜

作者： 嗷呜的食光机

每年金秋都要去杭州赏桂花 今年旅行计划变动，错过了杭州的金秋 幸好自家的桂花树给力 于是摘了一盘子桂花，留下秋天的味道 【关于桂花直接泡蜂蜜，苦不苦】 经过7天冰箱冷藏静置。今天打开品尝。 蜂蜜很香，桂花咀嚼后没有苦涩味。 不知道是否与桂花品种相关，已上传桂花树图片，请专业的小伙伴看看，这是哪种桂花🤣

用料

• 桂花
• 蜂蜜 洋槐蜜

自制桂花蜜的做法步骤

步骤 1

金桂最香，等它盛放2-3天稳定。不暴晒，避免淋雨。

步骤 2

小心地摘下桂花，并用镊子认真挑选出杂质（花梗，花壳等）。自己家种的很干净，刚开2天就采摘了，所以没有过水。

步骤 3

将新鲜的洋槐蜜注入挑选好的桂花里。浓稠的洋槐蜜压住了桂花，可以见花朵基本没有上浮，蜂蜜慢慢渗透进花朵的缝隙里。

步骤 4

用了半斤蜂蜜，密封好玻璃瓶，送入冰箱保存。静待开启的日子。

步骤 5

泡了一周，桂花缩小了一些。打开罐子，有种香甜，甚至带点蜜桃的味道。这个状态已经可以喝了。

自制桂花蜜的小贴士

蜂蜜品质很重要。这家店我买了十年了，蜂蜜醇厚熟度高。单蜂蜜已经香气四溢。用它配着这来之不易的桂花，感觉二者美好相当。

菜谱创建时间：2023-10-17 22:31:46