又脆又香，可以秒杀烧烤店的爆炒鸡脆骨

作者： 小怪兽乐园

十几年前在北京总惦记吃一家夜晚路边烧烤摊的烤鸡脆骨，也是那个路边摊烧烤最拿手的☝️，记得每次老板超忙，基本都是老顾客，很多大老远开车追随他来吃这一口烤鸡脆骨，自己摆小桌，拿板凳，拿饮料，甚至叫到号自己取烧烤，一切一切都自助，老板没时间理你…哈哈😄 离开北京以后有时也会想着吃鸡脆骨，但没吃到过类似的味道。 现在有时间了，自己琢磨着做吧，那时是烤串的鸡脆骨，现在这个菜谱是鸡脆骨是炒的，味道不一样，现在炒的更好吃～ 嗯，好吃😋

用料

• 食材：
• 鸡脆骨 750g
• 洋葱 半个
• 腌制：
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 薄盐生抽 适量
• 炒制：
• 花生油 适量
• 大蒜瓣（炝锅） 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 孜然粉 适量

又脆又香，可以秒杀烧烤店的爆炒鸡脆骨的做法步骤

步骤 1

鸡脆骨，一般卖鸡肉的店铺都有的卖。将鸡脆骨清洗干净，控水备用。

步骤 2

加入料酒、薄盐生抽、适量淀粉腌制15-20分钟入味。

步骤 3

起锅烧油，热锅凉油，下入腌制好的鸡脆骨煸炒。

步骤 4

直至最后将大部分油脂煸出

步骤 5

盛出煸炒好的鸡脆骨，此时的鸡脆骨就可以吃了，很香😋如果不想后面继续火锅炒的话，之前腌制需要多放点儿盐。

步骤 6

另起锅，依然热锅凉油，放入蒜片爆香，然后下入鸡脆骨和切丝的洋葱，加入蚝油、糖、盐、鸡精和孜然粉煸炒，待洋葱变软出锅。

步骤 7

开吃！

又脆又香，可以秒杀烧烤店的爆炒鸡脆骨的小贴士

比较简单的一道菜，在煸炒时后面用小火，尽可能将鸡脆骨里的油煸炒出来，不然会有些腻，我买的鸡脆骨上是带点鸡油的。

菜谱创建时间：2023-10-12 13:56:02