姜母鸭

作者： 毛毛虫的小肉丸

说起姜母鸭也没啥故事，就是娃喜欢吃，我家先生自告奋勇要展示一下厨艺，结果展示了几次，都不是以往吃过的那个味道。最终还是我来完成，避免时间长了会忘记，就记录下来吧！

用料

• 鸭肉 1只
• 芝麻油 适量
• 冰糖 20克
• 姜 250克
• 料酒 两勺
• 干红辣椒 适量
• 生抽 1汤匙

姜母鸭的做法步骤

步骤 1

把生姜去皮，切片备用

步骤 2

鸭肉清洗干净，锅内加水+料酒焯水后，清洗干净沥干水分

步骤 3

锅内倒入芝麻油（没有芝麻油就用食用油）油5分热加入姜片，炒至香味扑鼻，不要焦了

步骤 4

把炒好的生姜盛出备用，加入冰糖炒出焦糖色，把沥干水分的鸭肉放入锅中中火翻炒，记住姜母鸭主打一个翻炒，慢慢炒吧，不要心急哦

步骤 5

全程炒出来的颜色是不是很好看

步骤 6

炒好后加入生姜片

步骤 7

干红辣椒随意放，不能吃辣的就忽略，其实我买的这个辣椒也不辣就是调个味而已

步骤 8

加水没过鸭肉，可以加一点点的生抽（也可以不加）盖上锅盖开始中火炖，过程主要看你买的什么鸭，老鸭就要炖很久了（有砂锅就用砂锅）我今天是因为家里来客人了，买的鸭子比较大所以炒锅直接炖了

步骤 9

最后收汁出锅，这个味道有点微甜但又不是很甜，好吃又不腻。快试试吧

菜谱创建时间：2023-10-03 09:59:31