菠萝培根炒饭

作者： lawyer大叔的厨房

很喜欢菠萝的香味和它的酸甜口味，乘着冰箱里有点隔夜剩饭，动手为家人做一道炒饭类美食。

用料

• 菠萝 半只
• 冷饭 1碗
• 虾仁 20只
• 培根 半袋
• 虾皮（可有可无） 1把
• 小葱、盐 少量
• 新鲜或熟冻豌豆 1把

菠萝培根炒饭的做法步骤

步骤 1

最好选进口凤梨，闻着外皮有成熟菠萝甜香味，说明熟了。凤梨与菠萝的区别在于一是更甜，二是没有菠萝难除的肉钉，含果肉量高。

步骤 2

对半切开凤梨，用小刀在肉上划格子，便于挖去凤梨肉。

步骤 3

用小刀和不锈钢勺子小心地将半个凤梨肉挖出来，尽可能不要挖破凤梨皮。挖完的凤梨壳用作装盘装饰。

步骤 4

挖出的凤梨肉切成小丁备用。

步骤 5

培根切成小条。起油锅，少许油，依次倒入培根、豌豆、冷饭，加入少许盐，翻炒，翻炒时间不宜过长，否则米粒太软以后会影响口感。最后加入凤梨丁，撒一把虾皮继续翻炒一分钟，撒一些小葱花起锅。

步骤 6

摆盘，既美观又好吃！凤梨的香味混合着培根的肉香，绝了！

菠萝培根炒饭的小贴士

一定要选用冰箱里存放过的冷饭，颗粒感好，口感上佳！

菜谱创建时间：2023-09-30 17:56:35