让AI设计一道融合菜，它教我做了个肥牛西蓝花！

作者： 狐狸阿欣

前两天听过京东线上业务的讲座后忽发奇想：小说能找AI做原创，融合菜…能委托给它吗？ 碰巧最近竹马在摆弄AI，就把想法跟他讲了。本来是闲聊，没想到转天他和我说： “拿AI测试了。这是写了个啥…欺负我不会做饭？” “快快快，给我看看！回头我一定改成能做的版本，复刻一个出来！” 迫不及待看到第一行之后，也沉默了： “川…？！我咋觉得是欺负咱俩不吃辣呢…” 继续往后看。 AI搞出来的，是一份号称“川菜和粤菜”的融合菜谱——实际上它其实是“西蓝花青红椒炒肥牛”。私以为在AI理解里，事情是这么个逻辑： 腌制牛肉的白胡椒粉＝麻，青椒、红椒＝辣； 麻＋辣＝川菜； 肥牛＋青红椒≈铁板牛柳≈粤菜 西蓝花≈粤菜常用元素 川菜＋粤菜（强行拉郎配）＝融合菜 …… 经过这样的拆解，我和我的小伙伴…男默女泪。 又是好半天之后。 （哆哆嗦嗦）“就，就忘记刚才我说的，要照做的事情了吧。我还是自己出个…”

用料

• 肥牛（肉卷、肉饼均可） 100克
• 西蓝花 200克
• 生抽 15克
• 料酒 10克
• 白胡椒粉 1刀尖
• 盐 1刀尖
• 糖 一刀尖

让AI设计一道融合菜，它教我做了个肥牛西蓝花！的做法步骤

步骤 1

来了！先看看AI是怎么设计这只“融合菜”的。 （如果有答疑环节，特别希望AI能回答我：西蓝花和青红椒为啥要腌？肥牛煮十分钟后还有啥味道？爆香时葱姜蒜全上是认真的吗？）

步骤 2

还是自己来吧！ 首先，西蓝花清洗干净，掰小块，焯水后捞出。

步骤 3

锅烧热，放一点底油，下肥牛煸炒变色后，加料酒、白胡椒粉、糖和一半生抽，爆香。这是给肥牛赋一个底味。 ＊ 用肥牛肉卷的话，煸炒要快一点，免得炒老了；用牛肉饼的话，因为肉饼自己会出油，所以可以不放底油，边炒边戳碎即可。 ＊＊ 加料酒时要在锅最热的时候，这样才香！

步骤 4

焯水后的西蓝花入锅，翻炒均匀后加盐和另一半生抽，再煸炒片刻即可出锅。 ＊ 加生抽时记得沿锅边倒。因为遇到高温，酱的香味才能被激发出来。 ＊＊ 炒这只菜最好用颠勺的方式翻炒，否则无论肥牛肉卷还是牛肉饼戳碎的肉糜，都不容易混合均匀。

让AI设计一道融合菜，它教我做了个肥牛西蓝花！的小贴士

总结一下这道菜的小帖士： 1. 料酒要在锅烧热的时候放，才能和牛肉产生美妙的复合香味。 2. 西蓝花现焯现用，这样热菜进锅，才能保住镬气。 3.生抽分两次加，第一次是给牛肉增加底味的，第二次是给菜品增加香气的，所以第二次需要贴着锅边放。 4. 最好用颠勺的方式翻炒。 5. 喜欢的话可以勾个薄芡，这样牛肉香气满满的汤汁就一点都不会浪费，全被西蓝花打包带走啦。 最后说一下～由于这道菜的初衷是“找AI设计个融合菜”，但它给的菜谱无论从哪个角度来说，都体现不出融合感😂所以我本来还想，是不是用红烩牛肉的调味方法，给牛肉赋底味；以及成菜后是不是放点奶酪在上面，然后扔进烤箱焗一下…但最后决定尊重AI的思路… …虽然，看起来AI也并没有很尊重我们(•́ω•̀ ٥)

菜谱创建时间：2023-09-30 11:31:00