意式柠檬和橙子利口酒

作者： 蜜妮维雅

96℃柠檬酒/40℃柠檬酒/橙子利口酒三种，快到柑橘类收获的季节了。只需要果皮、酒水、糖和一点点时间。

用料

• 柠檬皮 3个/3个/半个
• 橙子皮 0个/0个/2个
• 水 0/250毫升/350毫升
• 细砂糖 150克/100克/120克
• 96℃伏特加 250ml/0/300ml
• 40℃伏特加 0/250毫升/0

意式柠檬和橙子利口酒的做法步骤

步骤 1

需要用到250毫升96度的酒为了来做经典版本。

步骤 2

然后每一种会用到3个柠檬如果是小柠檬就3个，相反2个就够用

步骤 3

只需要果皮削皮刀削皮，将果皮放入罐子中3-4天。

步骤 4

3-4天后，在小锅中放250毫升水，杯中放150克糖开火，加糖，待糖融化为糖浆

步骤 5

将柠檬果皮酒过滤到酒瓶，果皮放入锅中盖上盖子，等至冷却。

步骤 6

用96度酒做的更黄，释放了更多精油物质糖浆冷却时的同时果皮也在释放内部全部油脂之前关闭的气孔伴随着热气重新打开释放出下层精油物质。

步骤 7

糖浆冷却后，还是一样，过滤糖浆和酒两个倒在一起，那传统的柠檬酒也做好了你们能看到，糖浆颜色非常漂亮。（右侧的）

步骤 8

250毫升40度的伏特加做另一版，同样用到3个柠檬如果是小柠檬就3个，相反2个就够，只需要果皮削皮刀削皮，将果皮放入罐子中，3-4天。

步骤 9

后因为我们想要制作高度酒 所以不加水，伏特加酒中已经含有很多水了。现在只需要在瓶中加入100克糖，摇晃至糖融化。

步骤 10

使用伏特加的这一瓶（左侧）是透明的，而且瓶中糖没有完全融化。

步骤 11

那我们现在只需使用水浴热法来融化糖，将瓶子放在装有热水的小锅中，不要直接把伏特加放在热水中，不然酒精会蒸发，但如果是在夏天，只要把瓶子放在太阳下暴晒一天糖就会融化。

步骤 12

冷藏后享用，口感劲爆。国内柠檬选用有机厚皮新鲜柠檬。

步骤 13

大家好 ，今天来我们制作香橙口味的利口酒。这里我们需要300毫升96度的烈酒，两个橙子的果皮(还可以加二分之一的柠檬皮）浸泡四天

步骤 14

四天后，现在我们开始准备糖浆，需要120克糖和350毫升的水。我们需要把它加热，让糖在水里充分融化。如果我们想要制作清澈透明而不是浑浊的橙子酒，在把糖浆倒进酒里之前，我们需要等到糖浆彻底冷却下来。

步骤 15

过滤果皮

步骤 16

两个小时后，把吸收了橙子风味的烈酒与糖浆混合在一起。

步骤 17

能在两颗橙子树下喝着它真的是太美妙了。

菜谱创建时间：2023-09-26 10:43:13