🌶️超级下饭辣椒酱😋

作者： 茉莉麻麻0929

爸爸种了好多辣椒，做成美味辣椒酱是辣椒最好的食用方式吧😜无论是拌面条、夹馒头、饼里，都嗷嗷好吃呀～

用料

• 辣椒（小米辣或二荆条） 500克
• 食用油 宽油（多放点更香）
• 蒜 200克
• 姜 50克
• 黄豆酱 150克
• 花生碎 80克
• 熟芝麻 50克
• 盐 适量（依个人口味添加，多放点可以延长存放时间）
• 白糖 适量（少许提味，大约15克）

🌶️超级下饭辣椒酱😋的做法步骤

步骤 1

辣椒不要摘掉把儿，洗净凉干

步骤 2

彻底凉干以后再去掉把儿

步骤 3

锅里放食用油，多放点，把洋葱、香菜、花椒、八角、桂皮、小茴香放进油锅中小火炸

步骤 4

炸干后捞出渣子

步骤 5

花生米炒熟或烤熟，去掉红皮，放搅拌机搅碎（擀面杖也行）

步骤 6

接着把大蒜和姜也搅碎（没有搅拌机就切碎末）

步骤 7

我这个辣椒太大不好搅，所以先切小了

步骤 8

放搅拌机搅碎（刀剁碎也行）

步骤 9

搅好的花生碎

步骤 10

搅好的蒜姜末

步骤 11

熟芝麻称重备好

步骤 12

蒜姜末放料油里

步骤 13

中小火炸出香味

步骤 14

放入辣椒末

步骤 15

小火慢炒，炒出红油，水分也基本没了

步骤 16

加入黄豆酱炒匀

步骤 17

加入花生碎和熟芝麻

步骤 18

加盐和白糖

步骤 19

炒匀以后少挖一点尝一下咸淡，根据个人口味看看是否需要补盐

步骤 20

晾凉以后装瓶，放冰箱冷藏，吃的时候用干净的无油无水的勺子挖到碗里就可以干饭啦😋

菜谱创建时间：2023-09-19 22:53:46