超级美味的酸辣水煮兔，无腥味简单好吃

作者： 锁骨在养鱼

之前一直都是干煸兔子，想换个新吃法，果然不错

用料

• 盐 适量
• 红辣椒 6个
• 鸡精 适量
• 好人家烧鸡公（或豆瓣酱） 适量
• 啤酒 两罐750的
• 胡椒粉 适量
• 青花甲 一小巴
• 红花椒 一小巴
• 二荆条辣椒 10个
• 野山椒 大概十个（根据各人胃口放）
• 大料 一样来几个
• 蚝油 一汤勺
• 姜 一块
• 独蒜 一大个
• 泡姜 2块
• 泡萝卜 2个
• 兔肉 1只
• 料酒 三勺
• 芝麻 一把
• 生抽 两勺
• 老抽 两滴
• 淀粉 2勺

超级美味的酸辣水煮兔，无腥味简单好吃的做法步骤

步骤 1

买好的兔肉放水里加一勺料酒泡一下，中途兑换几次水，泡多久30分钟吧，把血水跑出来

步骤 2

泡好的兔肉水冲洗，沥干水分装容器里面放两勺料酒喝大蒜 姜丝腌制10多分钟

步骤 3

腌制的时候多用手抓均，对抓几次

步骤 4

腌制出来的兔肉倒出来沥干多余的料酒

步骤 5

沥干多余的料酒后放入盐 烧鸡公调料会是豆瓣酱（我用的烧鸡公调料，好人家的，前几次我用的豆瓣酱味道都不错）胡椒粉 蚝油 一两滴老抽（老抽千万不要放多了，你懂的）少量生抽，放入淀粉抓均（淀粉也要少放，不然糊锅）盖上保鲜膜，腌制10多20分钟就可以了

步骤 6

泡脚 野山椒 子姜切丝（如果吃的不辣少来点野山椒）

步骤 7

泡萝卜切丝

步骤 8

青辣椒，我们不是重口味，前面野山椒已经够辣了，所以二荆条我选的比较嫩的，不然超辣

步骤 9

锅里放油，油开倒入兔子，先不要翻动。待兔肉定型，多放点油后面可以用油炒泡泡脚

步骤 10

定型差不多的时候放入大料，青花椒，红花椒

步骤 11

炒成这样就差不多起锅

步骤 12

起锅后倒入泡菜泡姜 野山椒，多炒一哈，炒出味道

步骤 13

倒入两罐啤酒，我买的一只兔子，大概两斤半，所以两罐750的啤酒，你们买的少就少放点

步骤 14

煮开后的啤酒放入兔肉，大概烧开后中火10分钟

步骤 15

最后五分钟的时候倒入青辣椒

步骤 16

起锅的时候放入鸡精，起锅后撒上芝麻

超级美味的酸辣水煮兔，无腥味简单好吃的小贴士

调料只能作为参考，具体还是要依照个人口味而定

菜谱创建时间：2023-09-16 16:52:01