[超香的椰蓉小餐包]

作者： Niki_lin0

用料

• 面团用料如下：
• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个（50-60g）
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 牛奶 170克（自行预留10克后加入）
• 黄油 30克
• 椰蓉馅：
• 黄油 50克
• 糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 30克
• 椰蓉 80克
• 表面还需用到
• 蛋黄液 适量
• 椰蓉 适量

[超香的椰蓉小餐包]的做法步骤

步骤 1

面粉过筛

步骤 2

把（除了黄油和盐）的面团材料放进面包机或厨师机里，揉八分钟

步骤 3

八分钟左右，加入黄油和盐继续揉十分钟

步骤 4

轻轻拉扯一下面团，看下状态。我打到这个状态就收了。

步骤 5

面团拿出来收整圆，盖上保鲜膜发酵至两倍大。天气热一般40分钟，我发了50分钟。（手指沾面粉，在面团中间戳洞不回缩就是醒发好了。）

步骤 6

趁着醒发的时间来做馅料。 软化的黄油加入糖

步骤 7

搅拌至发白，体积明显变大

步骤 8

鸡蛋打散分三次加入，搅拌均匀

步骤 9

这是加完一个蛋的状态

步骤 10

再加入奶粉和椰蓉。搅拌均匀

步骤 11

椰蓉馅分成16份，放好备用

步骤 12

发酵好的面团拿出来按压排气，分成16份

步骤 13

分成16份，揉圆，揉圆之后松弛15-20分钟。然后擀圆擀薄。（这里我忘记拍照了。

步骤 14

每个擀圆的面团都包一个椰蓉馅，收口收紧，光滑面朝上。

步骤 15

烤箱35度，发酵1.5倍大，大概30分钟左右。

步骤 16

发酵好的面团，刷上蛋黄液，撒上椰蓉，烤箱预热180度

步骤 17

预热完成，放进烤箱。170度20分钟

步骤 18

烤好啦，放置常温就可以吃啦

步骤 19

吃不完的那保鲜盒密封保存。常温可保存2-3天。放冰箱冷冻保存更佳，要吃的时候蒸一下，或者微波炉加热就可以恢复口感啦。

菜谱创建时间：2023-09-13 22:30:43