炸酱面

作者： 小包家御用厨师

用料

• 干黄酱(或甜面酱) 2勺(1勺)
• 黄豆酱(有点甜度) 2-3勺
• 葱伴侣豆瓣酱(有点咸) 2勺
• 黄酒 1勺
• 味极鲜酱油 1.5勺
• 大葱 一根
• 姜 俩三片
• 大蒜 1瓣
• 豆干 2片
• 五花肉 半斤
• 黄瓜 1根
• 茭白 1根
• 鸡精 小半勺
• 八角 1/3颗
• 草果 1颗
• 白蔻 3颗

炸酱面的做法步骤

步骤 1

1.调酱:干黄酱，黄豆酱，豆瓣酱，料酒，酱油放入碗中，搅拌开。(干黄酱没有实在不行用甜面酱1勺代替)黄豆酱在这里当糖使 2.炸油:锅中放入油烧热，放入大葱，姜片，蒜瓣炸香，最后放入八角，白蔻，草果微炸一下就捞出。 3.将油中所有料都捞出，放入五花肉炒至金黄。(油多点没事，后面可以浇一点在面上) 4.炒炸酱:倒入茭白和豆干扁炒，放入调好的酱，炒香。(不放茭白和豆干也可以，猪肉多放点，瘦中带点肥) 将水煮的面煮好捞出，放入大葱丝，黄瓜丝，炒好的酱。拌匀

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间：2023-08-26 17:39:50