宿舍版-福建人一定爱的锅包肉

作者： 小茶不茶

没有去过北方，但是这样子做出来的锅包肉，我这个福建人真的非常非常爱啊啊啊啊啊

用料

• 里脊 1斤
• 土豆淀粉 半盆
• 胡萝卜 半个
• 盐 1勺
• 白糖 5大勺
• 白醋 5勺
• 姜 4片
• 料酒 1勺
• 洋葱 半个

宿舍版-福建人一定爱的锅包肉的做法步骤

步骤 1

土豆淀粉泡水，将面上的水倒掉，将淀粉泡开

步骤 2

我们喜欢松散的薄肉，会这样敲一敲。但是好像正常应该是稍微厚一点的肉片

步骤 3

将里脊加入一勺盐和料酒，油封腌制20分钟，后将泡好的淀粉和肉充分抓拌（图片上只有三分一的量，这边少了）。

步骤 4

油温6成热（筷子冒泡）一片一片的滑入肉片，左左右右上上下下，分开滑入，尽量不要粘连

步骤 5

表皮微微变色，捞出滤油

步骤 6

复炸至金黄捞出备用

步骤 7

胡萝卜和洋葱切丝，调一碗料汁（1：1的糖和盐，我这里是5勺，少量的盐胡椒酱油）

步骤 8

洋葱和胡萝卜先下锅炒，下入料汁煮开，最后下肉翻炒均匀即可（不要太久，面上裹满汤汁就可以了）

菜谱创建时间：2023-08-23 09:56:49