鲜肉大馄饨简单美味又营养，在家做零失败

作者： 然妞长胖胖

👶作为一个妈妈，我总是想尽办法让挑食的孩子也能享受到美食。这道不太酸的酸汤馄饨就是我的一个尝试。酸酸的汤汁，配上鲜嫩多汁的馄饨，真的是太棒了！👍👍

用料

• 前腿肉（梅花肉） 500克
• 水（葱姜水） 80克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4-4.5克
• 老抽 5克
• 生抽 15克
• 蚝油 15个
• 十三香 少许
• 菌菇粉或鸡精 2–3克
• 淀粉 5克
• 香油 15克
• 食用油 25克
• 小葱或香葱 3棵
• 姜末 适量
• 馄饨皮 500克
• 汤底 见步骤

鲜肉大馄饨简单美味又营养，在家做零失败的做法步骤

步骤 1

梅花肉或前腿肉500克，加80克水绞成肉馅，或者买回来的肉馅加50克水搅打！ 鸡蛋1个，盐4–4.5克，老抽5克，生抽15克，耗油15克，十三香少许，菌菇粉或者鸡精适量，淀粉5克，香油15克，食用油25克 小葱三根，姜沫少许

步骤 2

搅打上劲儿，冷藏备用

步骤 3

拿一张馄饨皮四周抹点水

步骤 4

斜对折

步骤 5

然后捏捏捏，包好后煮不完可以冷冻保存

步骤 6

煮馄饨，水开下锅，煮大概12分钟

步骤 7

馄饨汤底：陈醋1勺（喜欢酸汤的可以多加）生抽1勺，香油， 菌菇粉，糖，盐适量，虾皮紫菜（选择加入）加入几勺开水冲一下再加凉白开，以便中和馄饨的热度

步骤 8

大人吃可以放辣椒油香葱香菜，醋加倍放，非常适开胃 500克肉馅对应一斤馄饨皮，大概能包70左右个大肉馄饨

菜谱创建时间：2023-08-18 10:46:30