蓝莓贝果/原味贝果🥯

作者： 大颗蓝莓

🫐🥯 很简单的一款面包，适合做早餐。 第一次分割面团后醒发30分钟即可，整形后室温发酵至1.5倍大。 如做其他口味贝果把蓝莓换掉即可。 如做原味贝果换成170g冰水即可。 吃不完可以放冷冻（保存一个月）下次吃微波炉加热（加热前淋上一点水）即可。不影响口感。

用料

• 高筋面粉 250g
• 糖 15g
• 蓝莓 70g
• 冰水 100g
• 干酵母 3g
• 盐 3g
• 糖水 一锅

蓝莓贝果/原味贝果🥯的做法步骤

步骤 1

（这个步骤没有拍图直接上个成品吧）盆里放入面粉还有盐和糖，搅拌均匀后放入酵母，冰水，蓝莓碎。揉成光滑面团。（蓝莓可冷冻可常温，用搅拌机打碎或者用擀面杖按压碎）

步骤 2

均匀分成五个团团，然后揉圆盖保鲜膜醒发30分钟。

步骤 3

整形后盖保鲜膜发酵至1.5倍大。15-20分钟就够了。 整形：把面团擀成长方形，把最下面边缘按薄，从上往下卷起来捏紧。卷完之后的长度大概要两个手掌宽，把右侧2-3cm的地方擀薄，左侧拿过来捏紧。

步骤 4

锅里烧水随意的加25g左右白糖就可以，煮到锅底有小泡泡。每个贝果每面煮20秒捞出沥干放入烤盘。 起锅烧水的时候烤箱上220度，下200度预热。 预热好了把贝果放进烤箱中下层。上220度 下200度16分钟。

步骤 5

出炉！中间切开可以夹任何你想吃的东西。

菜谱创建时间：2023-08-18 10:11:44