麻酱拌面（二八酱版）

作者： " 小鱼

用料

• 碱面条 80克
• 二八酱 1勺半
• 老抽 半勺
• 蒜末 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 白芝麻 1勺
• 小米辣 2个
• 生抽 3勺
• 陈醋 2勺
• 白糖 1勺
• 盐 少许
• 花生米 适量
• 黄瓜 适量
• 香菜 适量
• 胡萝卜 适量

麻酱拌面（二八酱版）的做法步骤

步骤 1

起锅烧水，水开下面条煮熟（烧水的空隙先去备料汁）

步骤 2

二八酱少量多次的加温水化开（一勺一勺的加大概五六次），搅匀到没有颗粒感

步骤 3

加入半勺老抽搅拌均匀备用（调色用，可加可不加）

步骤 4

蒜末+辣椒粉+白芝麻淋上热油呛香（喜欢更辣的可以加上小米辣）

步骤 5

加入3勺生抽+2勺陈醋+1勺白糖+少许盐搅拌均匀

步骤 6

倒入稀释好的二八酱搅拌均匀

步骤 7

面条捞出过凉水，沥干水分装盘

步骤 8

淋上料汁

步骤 9

放上花生米、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜

步骤 10

搅拌均匀开吃啦

菜谱创建时间：2023-08-10 19:20:01