杂粮菜团子

作者： 欣儿_07qx

来南方很多年，最怀念的食物之一就是北方的菜团子，玉米面和黄豆面的外皮很香，里面的菜也很爽口一点不油腻，健康又美味。

用料

• 面粉
• 玉米面
• 黄豆面
• 泡打粉
• 胡萝卜
• 香菇
• 鸡蛋
• 肉馅
• 葱
• 姜

杂粮菜团子的做法步骤

步骤 1

一斤玉米面，半斤黄豆面，这里的黄豆面有点黑，因为是自己买了黄豆去打粉，机器里面刚刚打过芝麻糊，虽然貌似是沾光了，但颜色毁了：(

步骤 2

用85度热水活成汤面，（也可以一半用热水，一半冷水）又加了一勺面粉，一个鸡蛋。活好后等温度差不多冷下来再加点泡打粉，吃着更松软。

步骤 3

把面醒上，同时准备馅料，我用的小白菜，胡萝卜，香菇和鸡蛋，又放了点肉馅。一般家庭都会调馅，这里就不多说啦。

步骤 4

青菜要记得挤出水分～

步骤 5

然后就是包的这一步是关键，我的手比较小，所以包的个头也比较小，我是用两个手掌来回把面按成一个饼，放上馅料然后慢慢收口，再团圆一些。玉米面流动性很强，哪里漏了馅，补一补就好。实在包不上的可以准备一个小碗，铺上保鲜膜，然后把玉米面烀在碗上，放上馅料，提起保鲜膜，在缓慢收口，万无一失，哈哈

步骤 6

包好后放锅里，水开后蒸半个小时即可享用美食啦

步骤 7

营养又健康～

杂粮菜团子的小贴士

和面要软硬要适中，不能太软，否则包不上

菜谱创建时间：2023-08-06 21:24:39