五味鸭（内含鸭子去腥方法）

作者： alilalilu

最喜欢👩做的五味鸭，直到来外地读书后，才发现鸭子做得不好会腥味很重。 于是拿到了👩的超简单五味鸭菜谱。 怎么做都不腥，怎么做都好吃。

用料

• 鸭 半只
• 姜 多一点，嫩姜更好
• 料酒 1汤匙
• 陈醋 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 糖1 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 干辣椒 适量
• 其他香料（八角，香叶，桂皮） 有啥就来点
• 花椒 约10粒

五味鸭（内含鸭子去腥方法）的做法步骤

步骤 1

去腥关键一步： 鸭子切块，用水清洗得白白净净的。 冷水下锅，一定记得是冷水 锅里再放姜片花椒，倒入料酒，有葱的最好再整点葱 开火煮沸

步骤 2

趁着煮鸭子🦆的时间准备调料。 姜多一点，嫩姜我觉得更加好吃 醋，生抽，老抽都是1汤匙 盐和糖都是一茶匙 我称之为1:1:1:1:1，是不是超容易记 鸭肉焯熟之后盛出，再冲洗干净。

步骤 3

洗锅烧油，加入姜和辣椒，炒出香味，倒入鸭子🦆

步骤 4

料酒可以多加一点，去腥嘛 再炒炒

步骤 5

把刚才准备的调料和其他香料

步骤 6

加水没过鸭肉，开始小火炖 大概半小时后开盖，开大火收汁

步骤 7

汁水收到想要的程度就可出锅啦

菜谱创建时间：2023-08-05 21:03:38