懒人版拌福鼎肉片

作者： 花火0807

用料

• 瘦肉 500克
• 盐 13克
• 味精 13克
• 糖 13克
• 小苏打 4克
• 红薯粉 150克
• 冰葱姜水 200-250克

懒人版拌福鼎肉片的做法步骤

步骤 1

瘦肉放入绞肉机稍微打一下

步骤 2

加入所有调味品和小苏打，50克冰葱姜水搅打一会至吸收，然后继续分次加入冰葱姜水搅打至吸收，我都是50克一次，吸收好再加50克，直至250克冰葱姜水加完，肉泥就是Ｑ弹Ｑ弹的。

步骤 3

分次加入红薯粉搅打均匀，要用粉状的红薯粉，不要用颗粒状的

步骤 4

搅均匀的样子，全程用绞肉机，太方便了，不费手。

步骤 5

两斤肉做了三盒，太划算了……准备拌个肉片，剁些蒜泥，用热油浇在蒜泥上，加入一些白芝麻和葱花，加入味极鲜酱油、料酒、味精、醋，白胡椒，喜辣的再加点小米辣或油泼辣子备用

步骤 6

锅中放水开小火，把肉泥放在菜刀上铺平，用沾过水的筷子一点点划入锅中，水沸后肉片会变得鼓鼓囊囊的，就可以捞出放在调料中拌匀

步骤 7

好吃的拌肉片就好了……

懒人版拌福鼎肉片的小贴士

冰水和红薯粉一定要分次加入，上次吸收了才能加入下一次

菜谱创建时间：2023-07-25 13:18:53